서울특별시, 명인에게 배우는 된장.고추장 전통발효식문화…참가자 모집

-장류 심화반 강좌 개설로 전통발효식문화 육성에 도움이 될 것으로 기대- 서울특별시는 전통발효식문화 전문가를 양성하기 위해 된장, 고추장 내림솜씨 명인에게 ‘장 담그는 법’을 배울 수 있는 ‘장(醬)류반’을 운영한다고 밝혔다. 올해 처음 운영되는 전통발효식문화 심화과정인 ‘장(醬)류반’은 무료로 운영되며, 15명 정원의 정규 수업으로…